나의 서재

새우 알리오 올리오 . . 재료 (2인 기준) 마늘 10알 새우 200g 정도 올리브유 바질페스토 0.5T 치킨스톡 1T 스파게티면 통후추 파마산치즈 . . 간단한 방법 마늘을 썰어준다. 깐마늘을 칼을 옆으로 뉘여서 한 번 으깬 후 썰어주면 충분하다. 올리브유를 넉넉히 두르고 중불에 마늘을 익힌다. 그 사이에 끓는 물에 스파게티면 2인분과 소금 한 꼬집을 넣고 끓인다. 마늘이 어느 정도 익으면 씻은 새우와 바질페스토, 치킨스톡을 넣고 새우를 익힌다. 새우가 어느 정도 익으면 면수를 크게 한 국자 정도 넣고 잘 섞어준다. 올리브유와 면수가 섞이는 멋진 광경을 본다. (유화, emulsion!) 면이 다 끓으면 옮겨 담고 1분 정도 더 익혀준다. 올리브유를 한 번 두르고 통후추를 뿌려 마무리 플레이팅해놓고 ..

소고기미역국 . . 재료 자른미역 조금 국거리 소고기 200g 다진 마늘 한 밥숟갈 참기름 국간장 . . 간단한 방법 자른 미역을 물에 불려놓는다 한 십오분 이상 불리면 충분 달군 냄비에 참기름을 넣고 소고기를 굽는다 어느 정도 구워지면 불린 미역을 넣고 국간장을 넣고 볶는다. 어지간히 볶아졌다 싶으면 물을 넣고 팔팔팔 다진 마늘을 넣고 마무리 . . 토의 예전에 백종원 아저씨 유튜브에서 봤나 고기를 넣고 찌개나 국을 끓이면, 먹을수록 깊은 맛이 우러나는데 그것은 끓일수록 고기에서 지방이 녹아나오기 때문이라고 했다. 하지만 우리의 미역국이라 하면 몇 끼만에 다 먹어버리기 때문에, 씹는 맛을 좋게 하기 위해 먼저 고기를 구워서 육수를 내었다.

소고기장조림 . . 재료 홍두깨살 750g (고기 양에 나머지 재료는 비율 맞춰서 조절) 처음 끓이기 물 1리터 간장 200g 설탕 150g 메이플시럽 100g 매실액 100g 파 푸른 부분 하나 숭덩숭덩 잘라서 고기 넣고 끓이기 파 흰 부분 다져서 다진 마늘 큰 숟갈 푹 퍼서 . . 간단한 방법 물 이하 어쩌구 저쩌구를 끓인다 고기를 손질해서 넣고, 나머지 재료들도 스윽 넣고 끓인다 오래오래 . . 토의 아 엄청 실수다 실수 공격수 셰프 갈비찜 영상을 보고 아이한테 부드러운 고기찜 해줘야지~ 하고 생각했는데 막상 장보러 갔다가 고기 뭐사지 하고 고르는데, 갈비살이 없어서 뭘 사지 하다가 자연스럽게 기름이 없는게 좋은 거지~ 하고 홍두깨 살을 사버렸다. 포장이 먹음직스럽게 뭉텅이로 되어 있는 것이 사실 ..

. 겨울 치고 날이 많이 따뜻해졌다. 곧 봄이 되려나보다. 아니 봄이 되면 다시 꽃샘추위가 찾아오려나 여하튼 여행이 가고 싶은 날씨가 되었다. 마음이 따뜻해졌으면 좋겠다. . 작업 환경은 갤럭시탭s7+, 클립스튜디오

. 너른 배경에 작고 눈에 띄는 전경을 그리는 것은 쉽지가 않다. 눈이 편한 배경을 그리는 것이 그렇고 그 와중에 눈에 띄고 메시지를 잘 담는 전경을 그리는 것이 또 그렇다. 귀여운 꼬마의 행복한 모습을 그리고 싶었는데 우리가 정말 행복했으면 좋겠다는 생각이 들었다. . 작업 환경은 갤럭시탭s7+, 클립스튜디오

멋지게 헤엄치는 고래를 그려보려고 했지만 비루한 솜씨 덕분에 친구의 집을 아무도 모르는 곳으로 바꾸어버렸다. 선과 색을 적절하게 잘 쓰는 것은 생각보다 어렵다. 선이 너무 많으면 색을 썼을 때 조잡하고, 그렇다고 색으로 모든 것을 표현하자니 이게 뭔지를 모르겠다. 실력이 늘어났으면 좋겠다. . 작업 환경은 갤럭시탭s7+, 클립스튜디오

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몸을 그리는 연습을 하기 위해서 뼈나 근육 구조를 그리는 연습 방법이 있던데 그게 필요한가 싶다

이게 무슨 일인지는 여기를 참조 20200517 닭고기 토마토스튜 . . 재료 닭다리살 한 팩, 토마토소스 (클라시코였나), 바질페스토 한 스푼, 깻잎 많이 (세 묶음 사용), 양파 큰 거 두 개 . . 간단한 방법 닭을 스탠팬에 넣고 뚜껑 닫고 약불로 한참을 굽는다. 어느 정도 익었다 싶으면 양파 썬 것을 넣고 뚜껑 닫고 다시 한참을 굽는다. 토마토소스를 때려넣고 조린다. 닭고기에 충분히 토마토소스가 배었나 싶으면 (해치웠나?) 바질페스토와 깻잎 다진 것을 넣고 다시 한참 조린다. 와이프의 칭찬을 듣는다 하하 . . 토의 사실 이건 원래 이렇게 하려던 건 아니었다. 원래는 평범하게 야채랑 볶아내려고 했던 건데 바로 전에 맛살을 곁들인 야채 잔뜩 볶음을 이미 해놨기 때문에 치킹스톡을 넣어서 뭔가 하면 맛..

아내가 꼬마를 데리고 나간 사이에 임무가 주어졌다. 원래는 같이 나가려고 했으나 일주일 내 먹을 반찬이 없었어서 뭔가 하려고 재료를 사놓았기도 했고 또 그걸 하려면 밤이 늦어질 것이 뻔했기 때문에 먼저 그것이 좋겠다고 의견을 합치했다. 요 근래 맛살 볶은 것이 맛있다고 꼬마가 말해줘서 맛살이나 야채랑 좀 해서 볶으려고 했는데, 있는 재료를 털겸 해서 하다보니 정리까지 한 두어 시간 반은 주방에서 보낸 것 같다. 사실 걸린 시간에 대해서 이야기해보자면, 뭔가를 만드는 시간 중에 재료 손질이 4할, 설거지가 4할이고 그것들을 섞고 지지고 볶는 시간은 얼마 걸리지도 않는다. 20200517 감자볶음 . . 재료 감자 2개, 당근 2개, 소시지 검지손가락 하나 반만한 것 4개 . . 간단한 방법 감자, 당근을 ..